GREEN THUMBって…？ 2019年5月10日オープンから約1年…2020年5月2日リニューアルオープン☆ チョコレートファクトリーの『green bean to bar chocolate』、コーヒー屋さんの『White Glass Coffee』、パン屋さん『green thumb』の3店舗がコラボした、パティスリ…

マチダベッカリーって…？ 2020年2月1日オープン社員食堂から始まった、サニーベッカリーの第2号店としてオープンした食パン専門店です☆サニーベッカリーの話は長くなるので、また次の記事にするとして…町田で大人気のサニーベッカリーの2号店ということで、…

Sel eau ble (セルオブレ)って…？ 正確なオープン日は、わかりませんでした…2015年5月にリニューアルオープン店名の『Sel eau ble』は、塩、水、粉 という意味で、パンを作るのに最低限必要な材料で、こだわりながらも地元の人の生活に寄り添うシンプルな味…

茶寮ベーカリーって…？ 2020年5月8日オープン！武蔵小山パルムに神楽坂の大人気カフェ『神楽坂 茶寮』がプロデュースする「茶寮ベーカリー」がオープンしました！「厳選した食材を使い、溶岩窯で焼き上げるふんわり食感、もちもち食感のこだわりの食パン」が…

ジュウニブンベーカリーって…？ 2020年5月12日オープン！代々木八幡の超人気店『365日』を手掛ける、ウルトラキッチンから新たに、「食卓を彩る、パンとお菓子とお花のライフスタイルショップ」として、『ジュウニブンベーカリー』が三軒茶屋にオープン(*´ω…

イエンセンって…？ デンマーク大使館御用達の本格的デンマークパンのパン屋さんシェフは、日本で唯一の「コペンハーゲン製パン製菓オーナーズ協会」のメンバーの方なんだそうです雑誌やイベントの依頼はすべてお断り、名店ながら知る人ぞ知る隠れ家名店にな…

ぱんやのパングワン 2013年12月オープン実は、100年以上も三軒茶屋の地域に密着したパン屋さんが、2013年に建物ごとリニューアルした、古くもあり、新しくもあるパン屋さんです…！パングワンは、フランス語で「ペンギン」という意味で、店主さんが大好きなん…

Le Ressort って…？ 2006年8月オープンシェフは、日本のメゾンカイザーの立ち上げに関わり、フランスで修業したこともある、折り紙付きの偉大なパン職人さん！Le Ressortは、シェフが帰国後、弱冠26歳で独立したお店…(^^♪食べログ3.89の超超高評価！！！東京…

L'atelier coccoって…？ 2011年11月オープン「ラトリエ」は工房、「コッコ」は卵という意味で、 自然の恵みから産まれた卵。お客様や、多くの方々に愛され、あたためていただけるようなそんなお店https://www.facebook.com/pg/LatelierCocco/about/?ref=page…

platって…？ 名店パン屋さん勢揃いの三軒茶屋に、クロワッサンのお店であり、ギャラリー、アトリエでもある建物で、2019年に4月にオープンしました！クロワッサン専門店なだけに、厳選した素材を使用し、焼き立て30分後～3時間までしか置かないという、こだ…

Comète（ブーランジュリー・コメット）って…？ 2016年7月オープンシェフは、パリの人気店『デュ・パン・エ・デジデ』で修業されたパン職人！Tokyo Bread guide でも紹介されていました(^^♪ 「日本の食材で、日本の食卓に合うものを」がポリシー東京パンガイ…

pointageって…？ 2002年オープンパン職人の店主さんが生まれ育った場所で、店主さんのご家族で営まれているベーカリーです店名の「pointage」は、フランス語で一次発酵という意味！食べログ評価3.79 (2020年5月現在) で2017年から4年連続パン百名店に選ばれ…

カタネベーカリーって…？ 2002年オープン食べログ3.81 (2020年5月現在)の高評価、パン百名店にも2017年から4年連続選ばれている東京でも有数の超有名パン屋です！公式HPはなかったので、以前買った”東京パンガイド”からまとめます～国産小麦100％とルヴァン…

丘の上のパン屋って…？ 2018年4月26日オープンオープン一年余りで、パン好き女優の木南晴夏さん出演のTV番組の「パン旅。」、その他雑誌、ラジオなどで取り上げられる大人気店に！Instagraｍのフォロワーも1.7万人(2020年5月現在)とパン屋さんとは思えない数…

丸栄ベーカリーって…？ 1959年創業the 老舗ベーカリーで、SNSやHPの情報は、見当たりませんでした…(;'∀')お店のショップカードには、『子供からお年寄りまでに愛されるパン作り』地域一番店を目指します‼と書かれていました！ミーハーで、オープンしたてのお…

bakery contrastって…？ 2018年11月オープン「お客様がちょっとワクワクするような、パン屋」がコンセプト！ お店の外観 大岡山駅から北口商店街に入り、商店街が終わるころに小さなお店を発見！看板も控えめで、知らないとパン屋さんだと気づかないかも…(;'…

MARINE BAKERYって…？ 2019年12月19日オープン！パン屋さん大激戦区の元町・中華街エリアにまたひとつ大注目のベーカリーができました！このMARINE BAKERY のイチオシは… パンの焼成にはフランス ボンガード社のオリオンを使用コンベクションオーブンには、…

BLUFF BAKERYって…？ 2010年12月オープン横浜元町に住む人なら、知らない人はいない！くらい大人気の横浜元町から山手に向かう坂にある、横浜元町の名店です(^^♪パン好きをうならせる絶品ミルクフランスやNYスタイルのポップなデザインのパンが話題沸騰中で…

CROSSROAD BAKERY（クロスロードベーカリー）って…？ 店名の「CROSSROAD」は”交差点”という意味！ 様々な人やモノや情報が行き交う交差点のように、様々な人たちの嗜好やスタイルに合う“クロスロードベーカリー”らしい多種多様な約70種類のパンが毎日店頭に…

Successionって…？ 2017年6月オープン「Succession」は「継承」という意味で”職人の技術や知識を次の世代へつないでいく”コンセプトのベイクショップを目指しているようです！焼き菓子は、すべて厳選した北海道産の小麦、パンも北海道産小麦と天然酵母を使用…

Bakery Bran（ベーカリーブラン）って…？ 公式HPがなかったため，オープン年月はわかりませんでした…年季の入った外観からもわかるように、かなりの老舗なのではないかと思っています． お店の外観 武蔵小山駅から学芸大学方面に歩くこと，9分くらいの平和商…

Bakery＆Table 箱根 って…？ 2013年7月オープンといっても、おおもとは、1937年に作られた「赤倉観光ホテル」！このホテルは当時の帝国ホテルの会長さんが作ったホテルで、開業当初は、帝国ホテルのシェフが働いていたんだそう…！というわけで、実は、かなり…

オリミネベーカーズって…？ 2011年3月オープン築地7丁目店を本店として、勝どき店、新大橋店の東京東側に3店舗も展開するパン屋さんです！築地7丁目本店は、食べログ3.68 (2020年4月現在)で2020年食べログは百名店に選ばれていました(^^)/公式HPによると「パ…

ヨコノロって…？ 十条にある「noRo」(ノロ)のベーグルが好きだった店主さんが姉妹店として、板橋にオープンさせたのが始まり！沖縄の言葉で「巫女」という意味の「noRo」(ノロ)と近くに(ヨコ）と店主さんの名字から、ヨコノロになったそうです( ..)φメモメモ…

Pain des Philosophes（パン デ フィロゾフ）って…？ 2017年9月オープンシェフは、「俺のBakery & Café」のプロデュースもしたパン職人の榎本哲さん！Philosophes は名前の「哲」から哲学の意味お店のモチーフは、名字の榎からとお店の名前やデザインからも…

Le ble' et l'eau(ルビリーヌ)って…？ 2017年6月オープンお店の名前が読めなくて、調べてみたのですがLe ble' et l'eau(ルビリーヌ)はフランス語で「小麦と水」という意味！名前の通り、天然酵母・国産小麦、お水や素材にもこだわり、からだの想いのパンつく…

nemo って…？ 2007年12月オープン有名ベーカリーで修業された パン職人「根本孝幸」さんのベーカリー！根本さんは、バゲットやクロワッサンでランキング常連の職人さんで、パン職人だけでなく、パン好きなら一度は聞いたことがあるはず！の尊いお方です☆nemo…

OZO BAGLE（オーゾウ ベーグル）って…？ 2014年12月オープンNYの老舗ベーグル専門店 Ess‐a bagel で修業した店主さんがオープンさせた、ベーグル専門店です！伝統製のハンドロールのすることで、NYベーグルの特徴のむっちりとしたクラスト＆もっちりチューイ…

123BAGLE って…？ 2018年４月に小伝馬町で移転オープン以前は亀有にあったそうです123BAGLEの特徴は、島根県奥出雲産の仁多米と北海道産小麦粉キタノカオリをブレンドした粉を使っていること！牛乳、油、バター、卵不使用で天然酵母を100%使用！というからだ…

O to U って…？ 2019年11月21日オープン！読み方は、おーとぅーゆーかと思いきや、”おーとうー” みたいです(笑)O to Uとは、『表と裏』という意味があり、一見相反するような、和と洋の素材を組み合わせて作るパンがコンセプトなんだそう！とにかくおいしい…