GREEN THUMBって…？ 2019年5月10日オープンから約1年…2020年5月2日リニューアルオープン☆ チョコレートファクトリーの『green bean to bar chocolate』、コーヒー屋さんの『White Glass Coffee』、パン屋さん『green thumb』の3店舗がコラボした、パティスリ…

イエンセンって…？ デンマーク大使館御用達の本格的デンマークパンのパン屋さんシェフは、日本で唯一の「コペンハーゲン製パン製菓オーナーズ協会」のメンバーの方なんだそうです雑誌やイベントの依頼はすべてお断り、名店ながら知る人ぞ知る隠れ家名店にな…

Le Ressort って…？ 2006年8月オープンシェフは、日本のメゾンカイザーの立ち上げに関わり、フランスで修業したこともある、折り紙付きの偉大なパン職人さん！Le Ressortは、シェフが帰国後、弱冠26歳で独立したお店…(^^♪食べログ3.89の超超高評価！！！東京…

マンマーノって…？ 2008年12月オープン店名のMain Manoは、フランス語で“Main”とイタリア語で“Mano”で、それぞれ『手』という意味！手と手を繋ぎたいという想いが込められているんだそうです…(*^^)vシェフは、フランスの『ホテル・ド・クリヨン』（フランス…

SHIBUichi BAKERYって…？ 2017年10月オープン渋谷にある、新窯ピザ、もちもち生パスタが人気のカフェ『THE RIGOLETTO』と同じ会社が提供する、”レストランとの融合”がテーマのベーカリー！”レストラン屋が作ったベーカリー”として、パンの種類によって、小麦…

カタネベーカリーって…？ 2002年オープン食べログ3.81 (2020年5月現在)の高評価、パン百名店にも2017年から4年連続選ばれている東京でも有数の超有名パン屋です！公式HPはなかったので、以前買った”東京パンガイド”からまとめます～国産小麦100％とルヴァン…

breadworksって…？ 2010年に天王洲運河沿いで生まれたベーカリーの表参道の店舗です！TYSONS & COMPANYの創始者の方が1997年に天王洲の倉庫をリノベーションして作ったT.Y.HARBOR の近くの倉庫を小さい頃からパンを食べてきて、夢だったベーカリーに…！と作…