谷根千あたり
BOULANGERIE ianak！って…？ 2006年10月オープンメゾンカイザーで修業された、パン職人の店主さんが地元の西日暮里でオープンさせたパン屋さんです(*´з`)お店の「ianak！」は、シェフの「金井（KANAI）」を逆に読んで、名付けたものなんだそう！「天候によっ…
Successionって…？ 2017年6月オープン「Succession」は「継承」という意味で”職人の技術や知識を次の世代へつないでいく”コンセプトのベイクショップを目指しているようです！焼き菓子は、すべて厳選した北海道産の小麦、パンも北海道産小麦と天然酵母を使用…
こんにちは！ ぷのんです(^^♪今回ご紹介するのは、千駄木駅徒歩5分の大平製パンです！ 大平製パンって…？ 2014年6月オープン根津駅徒歩分にあるボンジュールモジョモショの姉妹店です！ https://pantoichigotohachimitsuto.com/234/ 大平製パンの方が勝手に…
こんにちは！ ぷのんです(^^♪今回ご紹介するのは、根津駅徒歩7分のLes Inities(レ・ジニシエ)です！ Les Inities(レ・ジニシエ)って…？ 2019年10月5日オープン！2017年フランス全国バゲットトラディションコンクール優勝した成澤芽衣さんが監修の、まさに折…
こんにちは！ ぷのんです(^^♪今回ご紹介するのは、千駄木駅徒歩7分のベーカリーミウラです！ ベーカリーミウラって…？ 2017年9月に移転オープン千駄木に来る前は、逗子にお店があったようです！ベーカリーミウラのミウラは、店主さんのお名前ではなくて、地…
こんにちは！ ぷのんです(^^♪今回ご紹介するのは、根津駅徒歩7分千駄木駅徒歩5分の谷中のBAGEL SHOP Le bageです！ BAGEL SHOP Le bage（ルベーグ）って…？ 2017年6月オープンもともと、奈良にあったベーグルショップでしたが、多くの人に食べてもらいたいと…
こんにちは！ ぷのんです(^^♪今回紹介するのは、根津駅徒歩7分のボンジュールモジョモジョです！ ボンジュールモジョモジョ…？ 2011年10月オープン実は、3代続く老舗パン屋のお店！一つ一つ手作りの動物の顔が描かれたどうぶつパンが地元根津でも全国のパン…
こんにちは！ぷのんです(^^♪今回ご紹介するのは、日暮里駅から徒歩10分のVANERです VANERって…？ 2018年8月にオープン VANERのヘッドベイカー宮脇さんは、ノルウェーのオスロでもっとも原始的なパンの製法である『サワードウ』を学び、その後世界各地のベー…
こんにちは！ ぷのんです(^^♪ 今回ご紹介するのは、根津駅から徒歩1分の根津のパンです 根津のパンって…？ 日暮里の大人気店『カヤバベーカリー』の元シェフが独立して、2018年8月にオープンさせてパン屋さんです。低温長時間発酵と高加水という製法で作られ…
